Archivio dell'autore: bbea

Cotto… e mangiato!

Strudel di verdure e farro.

Un esperimento riuscito!

Eh si… perchè prima che potessimo fotografarlo, non appena sfornato è stato mangiato (pare con soddisfazione generale) dai ragazzi di Casa Monica!

Ricetta per quattro porzioni:

La pasta – 150 grammi di farina doppio zero, 60 grammi di farro, 2 cucchiai di olio di oliva, sale q.b. Fare l’impasto e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.

La Farcia – Mondare il cespo di scarola, lavare, asciugare e scottare in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino.

Preparazione – Tirare la pasta (che abbiamo fatto riposare 30 minuti in frigorifero), farcire con scarola, caprino e filetti di acciughe. Arrotolare, praticare delle incisioni nel rotolo, spennellare il rotolo con olio di oliva e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti (forno caldo).

La pasta dello Strudel

Aglio, olio e peperoncino

Monica al lavoro

La Farcitura_scarola, caprino e filetti di acciughe

Lo Strudel pronto per essere infornato

Annunci

Lascia un commento

Archiviato in blog, la spesa, ricette, ristorante

Strumenti preziosi

Direttamente da Roma, un prezioso strumento da cucina per tagliare le Puntarelle. Grazie Tiziana!

Strumento per tagliare le Puntarelle

Adi che affetta le Puntarelle

Puntarelle in acqua con ghiaccio e limone (lasciatele riposare per qualche ora così si arricciano)_Ottime da mangiare crude con le acciughe!

1 Commento

Archiviato in amici, blog, ristorante, viaggi