Archivi categoria: spezie

Spezie dal Madagascar

Il pepe rosa, la vaniglia e la nostra amica Cecca sono arrivati al ristorante direttamente dal Madagascar!

Il pepe rosa è indispensabile per i nostri secondi di pesce. La vaniglia è’ l’ingrediente fondamentale per la salsa del tortino al cioccolato.

Pepe Rosa e Vaniglia

posted by Ristorante Casa Monica

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Il sale di Calcara

A fine agosto io e Daniele con Elvio e sua moglie Tiziana, abbiamo visitato la Salina Calcara. La riserva è bellissima ed è possibile ammirare dall’interno uno dei mulini. Dall’anno 1000 alla prima guerra mondiale le saline sono state una importante risorsa per l’economia trapanese, oggi è riserva naturale affidata al WWF e sono state rilanciate le attività di produzione e lavorazione del sale, questo è il periodo della raccolta e ne abbiamo comprato un po’ per il ristorante.

La Salina di Calcara (1)

La Salina di Calcara (2)

La raccolta del sale_La Salina di Calcara (3)

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