Strudel di verdure e farro.
Un esperimento riuscito!
Eh si… perchè prima che potessimo fotografarlo, non appena sfornato è stato mangiato (pare con soddisfazione generale) dai ragazzi di Casa Monica!
Ricetta per quattro porzioni:
La pasta – 150 grammi di farina doppio zero, 60 grammi di farro, 2 cucchiai di olio di oliva, sale q.b. Fare l’impasto e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
La Farcia – Mondare il cespo di scarola, lavare, asciugare e scottare in padella con olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino.
Preparazione – Tirare la pasta (che abbiamo fatto riposare 30 minuti in frigorifero), farcire con scarola, caprino e filetti di acciughe. Arrotolare, praticare delle incisioni nel rotolo, spennellare il rotolo con olio di oliva e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti (forno caldo).
La pasta dello Strudel
Aglio, olio e peperoncino
Monica al lavoro
La Farcitura_scarola, caprino e filetti di acciughe
Lo Strudel pronto per essere infornato
